Tomatenhuhn.. Tomatenwachteln.. Tomatenstubenküken

Den Klassiker habe ich aus der aus der Essen & Trinken 3/2012 aber.... man kann das Rezept ja auch mal abwandeln. Erst mal meine Hochachtung an den Redakteur, ich habe das Rezept in einer Woche  sage und schreibe drei mal gekocht und es ist einfach wunderbar und einfach. Man kann es variieren mit Wachteln oder Stubenküken..aber, man sollte man schon gute Bio Ware verwenden.

man nehme.......

Hier die Zutaten des Klassikers:

1 Dose geschälte Tomaten  (800 gr) (ich würde San Marzano nehmen)
2 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
1 Tl edelsüßen Paprika (Pulver) für die Geflügelteile
3 Lorbeerblätter
3 - 4 Knoblauchzehen
wenn man möchte, schwarze Oliven
1 Hand voll Majoran (frisch getrocknet)
3 Knoblauchzehen zerdrückt
und natürlich ein mittelgroßen Biohuhn oder eine entsprechende Anzahl an Wachteln.

das wäre es schon fürs erste........

und wie geht es weiter.......
die Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen alles schön zermatschen (die Tomaten).
Die Tomatensauce mit einem Glas Wasser zusammen in einen Bräter geben und obendrauf die schön geteilten Hühnchenteile legen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprika  würzen und noch ein wenig Olivenöl drüber geben.
im Ofen auf der mittleren Schiene 40 - 50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Dazu passen Ofenkartoffeln, Reis oder einfach nur frisches Baguette.

Ein Glas Weißwein und das war es.. guten Appetit an alle..