Man nehme.....
1 Kilo Spargel aus der Heimat (Deutschland)
1 Klotz Butter
1 Zitrone
12 Wintrauben
14 Ltr. Rosèwein aus Baden
Maldon Salz
frisch gemörster Pfeffer und ...
ein Bund glatte Petersilie
ein paar schöne neue Kartoffen
und einen tollen Schinken (gekochter und roher)
1 Flasche kalten Rosèwein aus Baden
Ein Terrasse und viel Sonnenschein
Für die Traubenbutter:
zwei Schalotten fein würfeln
ein gutes Stück Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Mit dem Saft eine halben Zitrone und einem kleinen Gläschen Rosèwein ablöschen.
Aufpassen, das die Butter nicht gerinnt.
Die halbierten Weintrauben dazu geben und mit dünsten.
mit Salz, Pfeffer abschmecken und noch ein wenig gehackte Petersilie dazu geben.
